Sanidad y trazabilidad, los desafíos del feedlot para crecer en los mercados internacionales

La ganadería argentina tiene perspectivas de crecer en los mercados internacionales, pero enfrenta una demanda cada vez más exigente en calidad, inocuidad y trazabilidad. Ese fue el eje del panel sobre engorde a corral del 5° Congreso Federal Ganadero, organizado por Rosgan, donde la sanidad apareció como condición para proyectar la actividad.

Participaron Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot; Alessandro Radici, presidente de Ser Beef; Carlos Bonetto, del feedlot Los Aromos, y el veterinario Rodolfo Acerbi.

«La sanidad genera certidumbre»

Acerbi defendió la continuidad de la vacunación aun sin circulación viral. «Muchos se preguntan para qué seguir vacunando si no hay circulación viral o si eso no nos abre mercados. Pero la dosis anual cuesta un kilo de yerba y eso te da certidumbre», planteó. Advirtió sobre el costo que tendría un brote para toda la cadena y las dificultades de responder en un escenario sin vacunación: «¿En serio quieren dejar de vacunar?».

Storni, por su parte, señaló que el sector debe prepararse para mercados muy cambiantes. «Nos encontramos con demandas que a veces tienen un sustento lógico sobre sustentabilidad o inocuidad y otras veces se trata de barreras paraarancelarias», explicó, y planteó el desafío de avanzar sin generar restricciones innecesarias para la producción.